衢报传媒集团记者 胡巩民 吴红梅 本报记者 刘青 通讯员 李俊秋

　　“今天一早就接到8个订餐电话，已订出8个包间。”5月11日上午11时，位于杭州市上城区凯旋路206号燕赵大厦二楼的常山鲜辣美食门店“陈先进鱼馆”，服务员们正忙忙碌碌开始为接待顾客就餐作准备。“陈先进鱼馆”老板陈剑相告，他一共在杭州市区开设了4家“陈先进鱼馆”分店，主打常山生态鱼特色菜品，去年实现营业额3000万元。

　　近年来，县委县政府高度重视鲜辣美食产业发展，县委十三届十次全会明确提出要打响“中国好味·鲜辣常山”美食文化品牌，并列入《常山县强发展求突破勇争先“八大行动”实施方案》。去年11月5日，我县成功创建“中国鲜辣美食之乡”。截至去年底，鲜有鲜辣美食从业人员1.1万人、各类食材基地171个、鲜辣品类100多种、餐饮单位1500多家，全县鲜辣美食产业实现营业额14.37亿元，同比增长29.5%。

　　推动鲜辣美食走出常山，政策激励是关键。去年7月，我县出台了常委办发［2021］14号文件《关于加快推进文化旅游产业发展政策意见（试行）》，其中第三条明确提出：支持常山美食县外推广。对在北京、上海、杭州、宁波市区按照“常山鲜辣美食”门店标准新开设的餐饮店，实际经营面积在100平方米、200平方米、300平方米和400平方米及以上的，按照店面实际年租金（自持店面或无租金的参照同地段同时期租金标准）的80%计算奖励资金，分别给予不超过30万元、50万元、75万元、100万元补助。对原已开设的餐饮店，按“常山鲜辣美食”门店标准重新改造提升的，按新开设餐饮店各档奖励标准的30%予以奖励。对评上“诗画浙江·百县千碗”省级旅游美食大师、旅游美食工匠、旅游美食守艺人的，则分别给予2万元、1万元、0.5万元的一次性奖励。县财政每年安排不低于800万元的财政专项奖励经费，确保政策及时兑现。

　　杭州市常山商会餐饮分会执行会长叶光明，2021年10月在杭州市拱墅区文晖街道德胜中路363号的“农都小镇”，投资1000万元准备开设1家以常山鲜辣美食为特色的“常山宴”餐饮店，营业面积2000多平方米，能提供餐位390个左右，本月底可提供部分用餐场所，7月全面投入使用。

　　据统计，自去年7月我县大力开展“中国好味·鲜辣常山”美食文化品牌打造至今，已在京沪杭甬等城市新开设鲜辣美食门店13家，完成原有门店鲜辣元素改造提升31家，另有54家正在改造提升中。今年一季度，虽受新冠疫情影响，全县鲜辣美食产业仍实现营业额3.765亿元，同比增长10.7%。