记者 李玲倩 江琪

　　近日，浙江卫视全新实景推理美食探秘综艺《“食”万八千里》第二期节目播出，“食”万兄弟来到常山，体验这里特色风貌的同时，也享受了这里独特的鲜辣美食。

　　节目里，“食”万兄弟品尝了独具常山特色的鲜辣宴，主持人陈欢直呼“鲜掉眉毛”，而演员“舅舅”王耀庆只尝了一口便表情失控。究竟是什么样的美食这么美味又特别？今天，就让我们沿着“食”万兄弟的足迹，一起盘点常山那些令人食指大动的“热辣”美味。

　　贡面

　　贡面，常山又称索面，是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水调和拉制晾干而成的手工面。把一大坨面团经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，逐步做成白如银、细如丝的贡面。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对它的形象概括。早在唐咸亨时期贡面就开始生产，在明嘉靖年间更是被列为“贡品”，享誉四方。

　　常山做贡面，通常以清汤烹煮，佐上鲜香辣爽的红油辣椒，再撒一把嫩绿清口的葱段，一碗间白、青、红三色碰撞，十分诱人。一口面下肚，细、韧、鲜、香的口感令人脾胃舒畅，紧接着再来一口清汤，汤中红油的辣意挑动味蕾，令人瞬间提神，面汤搭配犹如夏日山川清新不失热烈。

　　胡柚宴

　　在芳村镇，“食”万兄弟品尝了特色满满的“胡柚宴”。胡柚，常山三宝之一，富含多种黄酮类化合物、柠檬苦素类物质以及氨基酸类、维生素类、膳食纤维等生理活性物质，具有清凉祛火、清肺润肺、降糖降脂、消食舒胃、护肝养颜等功效。

　　胡柚果脯为常山特产，色泽金黄、软糯清香，不仅有酸甜口味的果脯，还有辣味果脯，是品尝宴客、馈赠亲友的佳品。

　　胡柚福饼、胡柚麻薯、奶香胡柚糕点、蝉衣胡柚、拔丝胡柚均是以胡柚为原料制作的甜点，它们或韧或柔或酥，在甜蜜之中带着微微苦涩，食而不腻。

　　肉圆是常山的传统小吃，深受人们喜爱，配上清香的胡柚更是别有一番风味。

　　柚皮炒羊肉，取新鲜柚皮与羊肉爆炒，不仅观感上色泽鲜亮，味道上柚皮的清香也减淡了羊肉的膻味，食之鲜嫩不腻、唇齿留香。

　　胡柚炒百合，则由胡柚肉与百合同炒，口感绵密、味道清甜，具有美容润肤、清凉祛火的作用。一道道胡柚菜肴鲜美不可方物，绝对是不可或缺的夏日佳品。

　　鲜辣宴

　　“食”万兄弟来到的何家乡是常山鲜辣美食之乡，这里有古贤人领悟禅机的奇妙黄冈山、有依山傍水的悬空沿江栈道、更有青山重影的十里长风水库。清丽山水也孕育出一道道韵味无穷的大餐，金瓜酱、将军鱼、霉豆腐……这些组成的鲜辣宴怎能不令人垂涎？

　　“将军鱼”也叫军鱼，体稍呈圆筒形，有两对须，鱼鳞比较大、非常硬，像将军的盔甲，生存于水流较急、水色清澈的江河中，对水质要求比较高。作为是长风渔家乐的招牌菜，“将军鱼”鱼肉紧致弹滑、鲜嫩爽口，沾上鲜辣汤汁配米饭，令人欲罢不能。

　　章舍金瓜酱取材以芙蓉山地南瓜干，配以糯米粉、橘皮、八月豆等。“金瓜酱”一般用来当下酒菜招待客人，经爆炒后，色泽淡红、油光可鉴、香气扑鼻，略带微辣，食之回味无穷。