本报讯（通讯员 朱爱良 朱晟吉 陈云） 门前的水泥坪上堆放着一只只白色的泡沫箱，10多位老年妇女围坐一起剥着青豆荚，两间冷库里叠放着一箱箱刚剥出来的新鲜豆肉……这是日前，笔者在县江佩蔬菜经营部看到的情景。

　　经营部的主人名叫江水平，今年53岁，是何家乡江源村人。

　　江水平夫妇早年在温州乐清开饭店、包食堂，起早摸黑不言苦。后来看到蔬菜贩销更有奔头，于是在农贸市场租起摊位，搞起了蔬菜经营，还将家乡的青大豆、食用笋等特产销往温州市场，结识了一批温州、金华、杭州等地的客户。

　　尝到蔬菜经销的甜头后，江水平一改以往多品种经营模式，把目光盯在了专业贩销青大豆上。2016年，夫妻俩从温州返乡发展。

　　青大豆是何家乡的传统农产品，目前全乡种植面积5000余亩。“靠家乡的这点青大豆远远不够市场供应。”江水平告诉笔者，为满足一年四季的市场需求，这几年他逐步与江苏、安徽、山东、福建等地客商联系，设立代收点收购青大豆荚，并通过“货拉拉”“运满满”平台把豆荚运到何家，再用小货车拉到各地青大豆加工点剥豆肉。

　　目前，江水平的剥豆加工点以何家为中心，辐射到本县的同弓、球川、辉埠、宋畈、金川等乡镇街道，以及开化县的华埠镇，共设立加工点30多个，剥豆工达500多人。

　　为确保回收上来的豆肉新鲜度，江水平投资20多万元，分别在2017年、2021年建起两个冷库。“以前都是租用冷库，很不方便，现在自己有冷库了，豆肉品质更有保障啦。”江水平说。

　　“王三花剥豆12斤、加工费18元，刘婶剥豆9.2斤、加工费13.8元……”临近中午，10多位剥豆工陆续起身，将豆肉装进塑料袋给江水平妻子过秤、入账。据了解，这些剥豆工年轻的58岁，年纪最大的89岁。江水平相告，剥豆的工作相对自由，又是在家门口，只要有空随时都可以来剥豆，手脚快的人一天收入四五十元，慢的人也有二三十元。

　　青大豆市场两头在外，江水平却干得风生水起，一年四季忙得团团转，成为名副其实的助农增收“领头羊”。江水平掏出手机，打开微信账单，结果显示今年营业额已达1203万余元。今年1至8月，向杭州、温州、宁波、金华、衢州等地销售豆肉800余吨，仅支付村民剥豆的工资就达288万元。