杭州日报记者 邱丹晨 本报记者 陈倩 通讯员 刘科雅

　　日前，国际食用菌育种与产业促进研讨会在常山召开，来自7个国家和地区的130余名专家代表齐聚一堂，共谋食用菌产业发展新路径。

　　常山是“中国食用菌之乡”，其中猴头菇更是常山食用菌“拳头”产品。“食用菌是常山‘三宝’之一，食用菌产业的振兴发展承载着老百姓的期盼，也是常山共同富裕赶考路上的一道‘必答题’，意义重大而深远。”常山县有关负责人表示。

　　政策帮扶助力产业振兴

　　“常山食用菌发展历史悠久，特别是猴头菇的生产，在整个业界当中是被认可的。”世界食用菌生物学与产品学会主席、上海市农业科学院副院长谭琦表示，此次大会落地常山，对当地食用菌产业的发展有着重要意义。

　　作为常山“三宝”之一的猴头菇，曾是当地农民的主要种植产业，栽培量一度位居世界第一。近几年，全国食用菌工厂化发展迅猛，产能相对过剩，对常规食用菌栽培冲击较大，加上用工压力大、农业设施土地受限等多种因素，使得常山食用菌发展受到影响。

　　同为常山“三宝”的胡柚、油茶产业发展得风生水起，猴头菇却几经沉浮、不温不火，如何破局？

　　近年来，常山县相继出台了食用菌产业等相关扶持政策，如《“常山三宝”振兴发展行动计划的通知》《常山食用菌产业发展三年行动计划（2017-2019）的通知》，在培育食用菌新品种、引进企业入驻工业园区、鼓励购置新设备等方面加大扶持力度，推进了产业发展，培育与壮大了一批食用菌示范基地。

　　政府政策的帮扶为常山食用菌产业振兴助力，同时企业不断研发新产品为产业持续稳步发展增添了动能。

　　“山珍猴头，海味燕窝”。说起猴头菇的价值，常山豪锋生物科技有限公司总经理毛荣良滔滔不绝。10多年前，毛荣良从杭州回乡创业，创办常山县培元食用菌专业合作社，主抓猴头菇、灵芝开发生产。去年以来，基地年种植猴头菇20余万棒，加上年产量达30万公斤的灵芝菌，年产值580余万元，并带动周边村民13人就业，年增收50余万元。

　　“我们有3条猴头菇深加工生产线，一部分猴头菇走鲜品市场，另一部分进行烘干分类、精深加工。”除了销售鲜菇，毛荣良的团队还研发了猴头菇多糖固体饮料﹙营养食品﹚、鲜菇软罐头、猴头菇速成汤料包、猴头菇饺子、猴头菇年糕等猴头菇全产业链深加工产品。

　　技术创新引领高质量发展

　　如何进一步实现食用菌产业高质量绿色发展？常山县不断探索新路径。2015年起，常山承担多轮浙江省省级食用菌技术团队项目，成功试验猴头菇液体菌种生产、黑木耳刺孔养菌、菌棒提早下田披遮阳网等高效栽培技术。

　　值得一提的是，2017年起，常山县农技人员大胆创新试验，自主繁育羊肚菌菌种并在生产中试验应用，与从四川规模化育种单位购买的菌种在产量、质量上相近，每亩可节省菌种成本2000多元。

　　2022年，常山在招贤镇鲁士村打造菌光互补示范基地，助推浙江移和农业发展有限公司菌光互补项目建设，解决食用菌土地、基础设施建设等问题。80亩菌光互补产业园主要实施周年化香菇栽培，年栽培100万袋。同时，当地大力推广“稻—菌”轮作羊肚菌高效栽培模式，吸引更多投资。

　　目前，常山共有食用菌生产规模主体30余家，省级示范性家庭农场1家、市级示范性家庭农场3家、省级示范性农民专业合作社1家，深加工企业3家。猴头菇产业链也不断扩大，当地已研发复方猴头胶囊（颗粒）、猴头菇贡面、猴头菇饼干、云片猴头（软罐头）、猴头菇超细粉、猴头菇固体饮料、猴头菇益生菌、灵芝破壁孢子粉等加工产品。

　　“我们规划到2025年底，全县食用菌年栽培量4000万袋（瓶）以上，总产量1万吨以上，争取走在全省前列。”常山县农业农村局党委委员、副局长杨兴良介绍，后续常山将重点培育打造工业园区的食用菌深加工基地、浙西珍稀特色菌园、菌光互补三产融合文旅综合体示范基地、食药用菌生产示范基地、羊肚菌高效栽培示范基地、黑木耳“稻—耳”轮作“千斤粮万元钱”示范基地等6个浙西特色示范基地，推动常山食用菌产业高质量发展。