记者 梁依迈

　　芳村镇人，1986年出生，常山黄师傅捏糖人技艺非遗传承人，2021年获得衢州市专才偏才、衢州市乡村工匠大师等荣誉。

　　一个炉具、一只气囊、一把剪刀，黄兴伟端坐在糖画摊前，快速捏动气囊，将空气注入麦芽糖糖稀，手指迅速捏出形状，最后食指轻轻一拨，一套动作行云流水，一个晶莹剔透、栩栩如生的玫瑰花状的糖人就展示在面前。

　　画糖画、吹糖人，民间俗称倒糖人、倒糖饼或糖灯影儿，是融民间物质与精神文化享受于一体的中国传统手工技艺。糖画、糖人，观之若画，食之有味，据史书记载，捏糖人制作技艺始于明末清初，当时街市上就有商贩开始最初的糖人技艺，至今已有600多年的历史。

　　黄兴伟与捏糖人技艺的结缘，离不开他丰富精彩的实践经历。从职校毕业后，黄兴伟辗转杭州、上海、绍兴、温州等地的酒店，在后厨为每道菜品设计装饰，包括蔬菜瓜果雕刻和捏糖人，也正是这个时候他真正喜欢上了这一行。经同行介绍，他结识了一位上海餐饮界有名的捏糖人师傅。每天1000元，黄兴伟只用了3天时间，就掌握了师傅传授的配方、手法。后来，黄兴伟回到衢州，逐渐打磨形成了有自己独特风格的捏糖人技艺。2016年，他借助水亭门历史文化街区开街的契机，创立塘匠黄师傅捏糖人微型展示馆。如今，他的展示馆已经成为了门庭若市的网红捏糖人店铺。

　　黄兴伟捏糖人特色在于靠手捏塑形，气囊捏气为辅助，改良了早年间传统吹糖人用嘴巴边吹气的传统方式。除此之外，黄兴伟对原料的采用也十分谨慎，“这是入口的东西，原料必须地道，每个环节都要把好关。”他说，捏糖人是个良心活，不能因为钱而偷工减料，否则就是砸自己的牌子，整个过程他有自己独到的配方和熬制方法，整个过程全凭经验来判断，所以积累的操作经验显得十分珍贵。

　　捏糖人所用加热炉罩有100多度，在一旁工作如同蒸桑拿一般，黄兴伟说，由于捏糖人深受游客喜爱，每个假期，他都要忙碌到深夜11时左右。因技艺独特，创新能力强，他自己研究了很多新奇的造型，除了集卡通与写实技艺为一体的十二生肖形态逼真、栩栩如生，还有独创的麦芽糖玫瑰花作品深受大家喜爱。

　　如今的黄兴伟还经常出现在各大活动现场，薛之谦在衢州举办演唱会期间，黄兴伟特地用麦芽糖制作了与演唱会有关的糖人。“根据‘谦友’们的需求，我现场做了一些卡通形象或用麦芽糖写薛之谦的名字，让传统技艺与这次的演唱会结合起来。”黄兴伟说，这两年，也有越来越多的愿意学习这门技术的年轻人，加入到传播传统文化的行列中，他希望能为中国传统文化传承注入更多的活力。