2024年元旦假期即将来临，三天小长假你是出去浪还是宅在家？不管怎样过节最后都绕不开吃吃吃！常山粉干、三头一掌、臭豆腐夹饼、须拼、麦香饼……各种常山特色美食已经就位，等着大家前来品尝。现本报整理了部分特色美食供大家选择，让在外闯荡多年的你,也能品尝家乡的美味,以解乡愁。

　　常山粉干

　　常山粉干有近千年的历史，早在北宋初年，常山的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户甚至以加工制作粉干谋生。常山粉干质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，搭配上大白菜、肉丝、辣椒粉等辅料进行汤煮或干炒，鲜香入味，十分上头。

　　三头一掌

　　三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是当地传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故称为美容肉、健康肉。

　　常山扁食+麦香饼

　　扁食也就是馄饨，皮薄似纸张，透出内馅一点红，葱花泛绿汤清凌，一碗食下胃暖一整天。再加上馅料鲜香微辣、外皮口感筋道的麦香饼，简直是绝配，“小馄饨＋麦香饼”的组合饱腹又暖胃。

　　球川豆腐饼

　　现做现磨出来的豆腐包裹着饼皮，下油煎后香气扑鼻，豆腐和面皮配合出的口感意外绵软有嚼劲。闻一下，香味扑鼻；咬一口，柔软鲜嫩；吞下去，油而不腻。

　　常山须拼

　　须拼不是饼，是一道响应四季的面食。嚼劲和韧劲十足的须拼，配上豆瓣酱、姜丝蒜碎、香椿叶干、腊肉、香葱、红辣椒、山茶油等调制成的佐料，是冷冽寒风中最落胃的人间美味。

　　臭豆腐夹饼

　　常山的臭豆腐夹饼，是当地小吃届的一棵常青树。一口酥脆的油炸粿和臭豆腐被包裹在韧劲十足的饼皮中，表面浇上几勺红红绿绿的辣椒酱，色香味俱全，辣、咸、鲜、香从舌尖直冲天灵盖，让人念念不忘。