奶奶的那碗索面

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　　徐浩然
　　揉一揉惺忪的睡眼，走下楼，在烧火的奶奶便探出头来，与我商议着今天的早饭，伴着“噼啪”作响的柴火，奶奶向弥漫着氤氲水汽的灶头里放下了一把索面。
　　我向来是爱吃索面的，索面又叫银丝贡面，常山早在唐咸亨时期就开始生产贡面，到了宋代就早已遍布大街小巷。顾名思义，贡面就是当年进贡给皇上的面。据说是当年明朝时期，宰相严嵩赶考途中路过常山，又冷又饿，有一詹姓老妇为他端来一碗索面，严嵩吃后寒意顿无，后来当上大臣也不忘这口味，连同进贡给皇上。但这当年进贡给皇上的贡面在农村里可不是什么稀罕物了。
　　虽然吃过许许多多的索面，但我最爱的依然是奶奶的那碗索面。在生日的时候，早上第一餐总是吃索面，索面因为其长长的特征又被称为长寿面，生日吃长寿面寓意以后能长命百岁。
　　过去，奶奶也总是亲自为我们做索面。状如银丝的索面，倘若认真制作，甚至需要经历十多道工序。又团又大又黏的面团，在奶奶的手中渐渐变成了一根又一根的索面，其间少不了揉、打、拉、挑、盘等工序。索面成形后，将其晾置于竹竿上，经过了若干天与太阳的洗礼，慢慢地脱水，密密麻麻的索面变得坚硬、发白，一条一条像垂下的银丝绦，在阳光中熠熠生辉，闪着点点星光。要是家家户户都晒索面，千千万万的丝面垂在架子上，宛如一幅幅银丝画卷。
　　晾晒好了的索面变硬发干，奶奶便存放在大缸里盖上盖子，等到要吃的时候再取出来。烧索面的时候，奶奶站在灶头，烧开热水，摆上陶碗，等水滚开，下入面条，打几个鸡蛋，起锅后加入作料。儿时，我总是站在灶台边上，双手搭在洁白的陶瓷板上，看着一根根面条在滚水里微微翻滚，翻出点点白花，这时的我总是不由自住地馋出了口水，天真地问着奶奶“奶奶，好了没？面怎么还没好。”
　　等到出锅了，我总是迫不及待地捧来盐盒，帮奶奶加上少许，这时奶奶便会歪过头来，直夸我懂事知道索面本身就是咸的。完成之后，我总是把大瓷碗放在桌子上冷却一会儿，白净的面条冒出棕色的汤汁，点点油滴折着光浮在表面。这油必须是奶奶自己熬成的，用筷子在白花花的猪油上一抹放入汤中，再撒上辣椒末、小葱。我顾不上烫嘴，用筷子一卷，吹一口气，“嘶溜”一口面条就下肚了，一直吃到脸颊微红，脖颈冒汗，才喊一声“过瘾”。
　　奶奶早就不再做索面了，但奶奶依然会上街买来索面，每当奶奶在电话里说道“来吃索面啊！”我就无限感慨。我知道，那碗索面里永远藏着奶奶的爱，她将那份爱融入在这与面有关的每一个动作之中。
　　“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长。”这好看又洁白的索面正如描写它的诗句一样，悠长又悠长的思念牵挂着我，每当我在外地的时候总是会想起奶奶的那碗索面。