玉竹、莲子——夏季滋补上佳食材

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　　玉竹是百合科多年生草本植物葳蕤的根茎，既是生活中的常见食材，也是治病养生的药材。今天民康大药房执业药师就来介绍一下玉竹和莲子。
　　玉竹性平，味甘，入肺、胃经，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃，主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。玉竹补而不腻，不寒不燥，特别适合作为夏天进补食材。有“补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”的功效和滋养镇静神经和强心的作用。临床上常用于心悸、心绞痛。经现代医学研究证实，玉竹还有降血糖作用，也有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。
　　玉竹食用禁忌　玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效，用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。另外，玉竹性味甘平，一般人群均可食用。然而，玉竹有生津之效，有可能导致本身胃有痰湿气滞者的湿气加重，因此选择服用时要注意这一点。
　　莲子不但寓意美好，而且具有很高的食疗和药用价值，为滋补元气之珍品。从药用的角度来看，莲子具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于体质虚弱或病后产后之脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦，气短乏力、食欲不振，以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退诸症。晚餐饮一碗莲子汤，或莲子与猪心炖汤服，或莲子糯米煮粥，可宁心安神，促进睡眠。
　　除了入药，莲子还是老少皆宜的食品。据现代医学研究，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，另外还含有棉子糖、天门冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量是新鲜水果5—6倍，维生素C含量是桃子3—4倍，长期食用有益于健康，有改善更年期症状，延缓衰老的作用。
　　滋补不上火玉竹药膳：玉竹排骨汤
　　材料：排骨300克，玉竹15克，白芷、枸杞各10克，盐1小匙。
　　制法：玉竹、白芷、枸杞均洗净备用。排骨洗净，放入滚水中烫去血水，捞出，稍微冲洗后沥干水分备用。所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续炖煮1小时，加入盐调味即可。
　　功效：养阴生津，排毒美白。
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